【材料（20 個分）】

　コマツナ・・・・・・・・・・200g
　むきエビ・・・・・・・・・・100g
　ギョーザの皮・・・・・・・・大20 枚
　豚ひき肉・・・・・・・・・・150g
　A)長ネギ（みじん切り）・・・大さじ2
　　ショウガ（すりおろし）・・小さじ1
　　片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
　　ゴマ油・・・・・・・・・・大さじ1/2
　　酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
　　しょうゆ・・・・・・・・・小さじ1/2
　　塩・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
　　コショウ・・・・・・・・・少々

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【作り方】
�@コマツナはみじん切りにする。エビは背わたを取り、水けをふく。幅1cmに切り、包丁で軽くたたく。
�Aボウルにひき肉とエビ、Aを入れて手で混ぜ、コマツナを加えてよく混ぜる。
�Bギョーザの皮の中心に�Aを等分にのせ、周りに水をつけて半分に折り、端に水をつけ、円をつくるように両端をひきよせてつける。熱湯に入れ、強火でゆでる。浮き上がったら中火にし、3分ゆでる。