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蒸しナスのネギソースかけ

蒸しナスのネギソースかけ


料理・大庭英子/撮影・木村拓


【材料(2人分)】
1人分153kcal 塩分1.5g 25分 *の時間は除く

 ナス ・・・・・・・・・・・・ 4本
 長ネギ ・・・・・・・・・・・ 1/3本
 一味唐辛子 ・・・・・・・・・ 少々
 A)ショウガ(すりおろし) ・・ 小さじ1
  ゴマ油 ・・・・・・・・・・ 大さじ2
  塩 ・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
  コショウ ・・・・・・・・・ 少々
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【作り方】

@ナスはへたを取り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で20分ほど蒸す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす*。
A長ネギはみじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
B@を器に盛り、Aをかけて一味唐辛子を振る。